Mat. Ett tungt laddat ord för några. Ett underbart ord för andra. Det kan betyda njutning, helg, vänner och semester.
   Jag tillhör den senare gruppen. Jag äter inte för att leva, jag lever för att äta. Ska jag ändå äta, kan jag ju göra det ordentligt. Inte ska det vara sämre för att det är tisdag!
   Tänk vad man kan åstadkomma med råvaror. Lägg där till fantasi och harmoni. Nej, inte tid, det behöver nämligen inte ta längre tid.
   Min filosofi är enkel. Mat ska bestå av okonstlade, rena råvaror som är lätta att hitta. Den ska inte ta för lång tid att laga. Den ska inte vara för dyr. Det ska vara en en härlig komposition av smak, färg & form.
   Låter det som en utopi? Det är det inte.


Välkommen till
Maria Dahlquist &
Food Company i Malmö
(fd Gazpacho)


Utmärkelser
Sydsvenskan 5 hästar
Kvällsposten 4 stjärnor
Nöjesguiden 5 stjärnor